Instructions

Combina la carne, el ajo, la salsa soya, 3 cucharadas de jugo de limón, 1/4 de taza de cebolla picada, polvo de chile, pimienta, cilantro, y dos tazas de hojas de cilantro en una bolsa re-sellable y mezcla para combinar todos los ingredientes. Refrigera la carne de 2-4 horas hasta que absorba la marinada por completo.

En un tazón pequeño, combina el resto del jugo de lima, la cebolla y las hojas de cilantro con el jalapeño picadito. Refrigera hasta que lo vayas a usar.

Prepara la parrilla para fuego alto (aproximadamente 450ºF). Retira la carne de la marinada y asa de unos 5-6 minutos en cada lado hasta que alcance una temperatura de 130ºF para medio hecha. Retira la carne de la parrilla y déjala reposar por 5 minutos antes de cortarla contra el grano en trocitos pequeños. Mientras la carne reposa, coloca las tortillas de maíz en la parrilla y tuéstalas ligeramente por un lado por unos 2 minutos.

Coloca una porción de carne sobre 2 tortillas de maíz para preparar cada taco. Añade cebolla, jalapeño y la mezcla de cilantro, y sirve de inmediato.