Salsa de tomate amarillo y maíz rostizado
- Yields: 2 Servings
- Cook time: 20 minutes
- Prep time: 15 minutes
Ingredients
Ingredientes Principales- 2 pintas de tomates amarillos
- 1 mazorca de maíz desvainada
- 2 cucharadas de cilantro picado
- el jugo de 1/2 limón
- 1/2 jalapeño (sin semillas)
- 1/2 cebolla roja pequeña (picada)
- sal kosher y pimienta negra al gusto
- Canasta para asar vegetales
Instructions
Prepara la parrilla para un asado a fuego alto. Pre-calienta la canasta en la parrilla. Coloca los tomates en la canasta y cocínalos por unos 5 minutos. Muévelos con frecuencia hasta que se rosticen un poco y se comiencen a abrir.
Retira los tomates de la parrilla y déjalos enfriar. Coloca el maíz en la parrilla y cocínalo por unos 15 minutos hasta que esté bien rostizado. Retíralo del fuego y separa los granos de maíz de la mazorca.
Pon el tomate en una licuadora o procesador de alimentos hasta que forme un puré. Vierte el puré de tomate en un tazón mediano y añade el maíz, el jugo de limón, el jalapeño y la cebolla. Mezcla bien los ingredientes y añade sal y pimienta al gusto. Sirve de inmediato o refrigera hasta que esté listo para usarse.
