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Salsa de tomate amarillo y maĆ­z rostizado

  • Yields: 2 Servings
  • Cook time: 20 minutes
  • Prep time: 15 minutes

Ingredients

Ingredientes Principales
  • 2 pintas de tomates amarillos
  • 1 mazorca de maĆ­z desvainada
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • el jugo de 1/2 limĆ³n
  • 1/2 jalapeƱo (sin semillas)
  • 1/2 cebolla roja pequeƱa (picada)
  • sal kosher y pimienta negra al gusto
Herramientas adicionales
  • Canasta para asar vegetales

Instructions

Prepara la parrilla para un asado a fuego alto. Pre-calienta la canasta en la parrilla. Coloca los tomates en la canasta y cocƭnalos por unos 5 minutos. MuƩvelos con frecuencia hasta que se rosticen un poco y se comiencen a abrir.

Retira los tomates de la parrilla y dƩjalos enfriar. Coloca el maƭz en la parrilla y cocƭnalo por unos 15 minutos hasta que estƩ bien rostizado. Retƭralo del fuego y separa los granos de maƭz de la mazorca.

Pon el tomate en una licuadora o procesador de alimentos hasta que forme un purĆ©. Vierte el purĆ© de tomate en un tazĆ³n mediano y aƱade el maĆ­z, el jugo de limĆ³n, el jalapeƱo y la cebolla. Mezcla bien los ingredientes y aƱade sal y pimienta al gusto. Sirve de inmediato o refrigera hasta que estĆ© listo para usarse.

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