Instructions

Para preparar un fuego para asado directo e indirecto con el carbón Kingsford®, coloca todas las briquetas a un lado de la barbacoa, y deja el otro lado vacío. Cubre y deja calentar a 250ºF (en el lado vacío).

Rellena los pimientos con el queso crema. Envuelve cada pimiento con una tira de tocineta y asegura con un palillo si es necesario.

Asa los jalapeños sobre un fuego indirecto de 35 a 40 minutos o hasta que los pimientos se ablanden y la tocineta esté crujiente. Retira del fuego y remueve los palillos, si alguno.

Aumenta la temperatura a 500ºF y pre-calienta la piedra para pizza en la parrilla.

Prepara una superficie con harina y trabaja la masa para crear un círculo de 12 pulgadas. Coloca la masa sobre una paleta para pizza previamente preparado con maicena.

Coloca los jalapeños en forma de círculo a dos pulgadas de las esquinas de la masa. Cierra la masa sobre el jalapeño y presiona para sellar. Con una cuchara, añade la salsa en el centro de la pizza. Cubre con salami, jamón, prosciutto, salchicha y queso.

Desliza la pizza de la paleta y transfiere al asador de piedra.

Cubre y cocina de 10 a 12 minutos o hasta que el queso se haya derretido y la masa luzca dorada y crujiente.

Crédito: Receta creada por el campeón mundial de la parrilla, Chris Lilly, para el carbón Kingsford®.