Menu Icon Menu Print Icon Print Email Icon Email Reading List Icon Reading List Product Icon Product Fire Icon Fire Grill guide Icon Grill guide Beef Icon Beef Poultry Icon Poultry Chicken Icon Chicken Pork Icon Pork All Icon All Country Icon Country Seafood Icon Seafood Fruit and Veggies Icon Fruit and Veggies Vegetables Icon Vegetables Hamburger Icon Hamburger Spatula Icon Spatula Thermometer High Icon Thermometer High Thermometer Medium Icon Thermometer Medium Thermometer Low Icon Thermometer Low Tree Icon Tree Nose Icon Nose Picnic Table Icon Picnic Table Smoke Icon Smoke Table Clock Icon Clock Clock 10 Icon Clock 10 Clock 15 Icon Clock 15 Match Icon Match Grill Icon Grill Clean Grill Icon Clean Grill Arm Icon Arm Oven Icon Oven Charcoal Icon Charcoal Charcoalpile Icon Charcoalpile Charcoalpile 2 Icon Charcoalpile 2 Search Icon Search Right Arrow Icon Right Arrow Left Arrow Icon Left Arrow Down Arrow Icon Down Arrow Facebook Icon Facebook Twitter Icon Twitter Instagram Icon Instagram Pinterest Icon Pinterest Google Plus Icon Google Plus Youtube Icon Youtube Cloudy Weather Icon Cloudy Weather Sunny Weather Icon Sunny Weather Snow Weather Icon Snow Weather Rain Weather Icon Rain Weather Partly Cloudy Weather Icon Partly Cloudy Weather Charcoal on fire icon Charcoal on fire
Grilling.com has moved to Kingsford Country. The all-new Kingsford.com features how-tos, recipes, product info and news about the latest in BBQ. Slow down and BBQ with Kingsford. OK, got it
Skip to content

Pinchos de pollo a la parrilla con salsa de mango

  • Yields: 12 Servings
  • Cook time: 15 minutes
  • Prep time: 2 hours

Ingredients

  • 1/2 piña sin la corteza ni el centro y cortada en tajadas de 1 pulgada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de cilantro picado en el momento
  • 3/4 taza de Hidden Valley® Organic Ranch Dressing
  • 1 chile chipotle en salsa de adobo en lata, sin semillas y finamente picado
  • 1 mango grande, pelado y cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1 lima cortada en gajos
  • 1 libra de bastoncitos de pollo, cada uno cortado en 3 trozos iguales
  • 1 cucharada de jugo de lima fresco
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharaditas de salsa de adobo (de lata, anterior)
  • Aceite para asar a la parrilla (alrededor de 2 cucharadas)
  • Pinchos de madera

Instructions

En una bandeja poco profunda con agua, sumerja 12 pinchos de madera durante al menos 1 hora.

En un recipiente pequeño, coloque el condimento, el chile, la salsa de adobo, la miel, el jugo de lima y la sal, y mezcle hasta que se integren bien. Reserve.

De forma alternada, coloque un trozo de pollo, mango y cebolla en cada pincho. Distribuya los pinchos en una fuente plana para horno y píntelos con 1⁄4 taza del marinado. Enfríe con tapa durante 1 hora.

Precaliente la parrilla. Ase los pinchos a la parrilla durante 5 a 7 minutos de cada lado a fuego moderado o hasta que el pollo deje de estar rosado por dentro y las cebollas estén crujientes.

Para servir, decore los pinchos con los gajos de lima y el cilantro, y utilice el resto del condimento como guarnición.