Arrachera rebozada en pimienta y hierbas
- Yields: 6 Servings
- Cook time: 10 minutes
- Prep time: 2 ¼ hours
Ingredients
- 1 cucharada de romero fresco picado finito
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo seco
- 2 filetes de arrachera de aproximadamente 2 libras cada uno
- 2 cucharadas de pimienta negra molida gruesa
- 2 cucharadas de estragón fresco picado finito
- 2 cucharaditas de azúcar morena
- 2 cucharaditas de aceite de oliva extravirgen
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de salsa de soya
- 4 dientes de ajo picados finito
- 1/4 taza de tomillo fresco picado finito
Instructions
Añade todos los condimentos en un tazón pequeño y mézclalos bien hasta formar una pasta gruesa. Unta la pasta uniformemente sobre ambos lados de los filetes de carne. Envuelve cada filete individualmente con papel de plástico GLAD® Cling Wrap y refrigéralos entre 2 y 12 horas.
Enciende un fuego con carbón para asar con calor directo. Asa los filetes directamente sobre las briquetas (aproximadamente entre 450 y 500°F) por 5 minutos de cada lado. La temperatura interna de cada filete debe alcanzar de 140 a 150°F para cocinarse de término medio rojo a término medio a punto.
Para obtener una suavidad óptima, corta la carne verticalmente en rebanadas de ¼ de pulgada y sírvela inmediatamente.
Combina la terrosidad de las hierbas con el suave sabor frutal de la madera del manzano.
