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Jalape├▒os asados, rellenos de tocino

  • Cook time: 30 minutes
  • Prep time: 6 minutes

Ingredients

Salsa acompa├▒ante
  • 1 paquete (1 onza) de Hidden Valley┬« Original Ranch┬« Dips Mix
  • 16 onzas de crema agria
Chiles rellenos
  • 1 libra de tocino
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 18ÔÇô20 jalape├▒os grandes (Nota: si deseas una opci├│n menos picante, sustituye con 6 a 8 chiles poblanos peque├▒os)
  • 2 cucharaditas de comino
  • 6 onzas (1┬Ż tazas) de queso provolone a├▒ejado rallado
  • 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente

Instructions

En un taz├│n mediano, mezcla los ingredientes de la salsa para acompa├▒ar los jalape├▒os y refrig├ęrala.

Fr├şe el tocino, escurre la grasa y deja que se enfr├şe. Desmorona el tocino en el queso crema y a├▒ade el resto de los ingredientes. Mezcla bien. Coloca la mezcla de queso crema en una bolsa para guardar alimentos GLAD┬« de un cuarto de gal├│n. Corta una de las esquinas para formar una manga de reposter├şa.

Corta las tapas de los chiles a aproximadamente 1Ôüä4 de pulgada de la base del tallo y res├ęrvalas. Rellena los chiles con la mezcla de queso crema y vuelve a ponerles las tapas. Envuelve cada chile con papel de aluminio bien ajustado.

Coloca los chiles envueltos en papel de aluminio sobre la rejilla de la parrilla, directamente encima de una capa de carb├│n Kingsford┬« caliente, y volt├ęalos con frecuencia durante 10 a 12 minutos. Ret├şralos de la parrilla y d├ęjalos enfriar. Desenvu├ęlvelos y s├şrvelos acompa├▒ados de la salsa de Hidden Valley┬« Ranch para aliviar el picante de los chiles.

  1. Credit: Alan Clifton
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