Filete de tuna Ahi con salsa de jalapeño y piña
- Yields: 6 Servings
- Cook time: 8 minutes
- Prep time: 40 minutes
Ingredients
Salsa de melón y piña- 1 taza de melón en trocitos
- 2 cucharaditas de jalapeño picadito
- 2½ cucharadas de jugo de lima
- sal
- 1/4 de taza de cilantro picado
- 1/2 de taza de piña en trocitos
- 1/2 de cebolla roja picada
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de salsa soya
- 6 filetes de tuna Ahi de ¾-1 pulgada de espesor
- 1/4 de taza de pimienta negra de grano grueso
- 1/4 de cucharadita de sal de ajo
- 3/4 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
Instructions
Combina los ingredientes para la salsa de melón y piña en un tazón mediano, mezcla bien y añade sal al gusto. La salsa también se puede servir a temperatura ambiente, o se puede refrigerar para servir más tarde.
En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes para crear la pasta de pimiento y unta cada filete de tuna con la pasta. Cubre cada filete con papel plástico y refrigera por 30 minutos.
Enciende la parrilla y abre todos los reguladores para maximizar el fuego. Calienta la parrilla a unos 500-600ºF. Engrasa ligeramente la parrilla caliente. Remueve el papel plástico de los filetes de tuna y coloca directo sobre el calor. Asa los filetes por 3 minutos por cada lado o menos, según lo prefieras. El atún debe quedar firme y rosado en el centro. Si prefieres el atún poco cocido o medio cocido, reduce el tiempo de cocción de 1½ a 2 minutos por cada lado.
La madera de manzano ayuda a redondear el sabor de fruta de la salsa.
