Fajitas de res a la parrilla, con pimiento morrón y setas portobello
- Yields: 4 Servings
- Cook time: 20 minutes
- Prep time: 15 minutes
Ingredients
- 1 pimiento morrón verde, sin semillas, cortado en cuatro
- 1 cebolla roja cortada en cuatro
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de comino
- 1 pimiento amarillo o rojo sin semillas, cortado en cuatro
- 1½ libras de carne arrachera
- 2 setas portobello
- 8 tortillas de harina de 9 pulgadas
- 1/4 de taza de KC Masterpiece® Mesquite Barbecue Sauce
- 1/2 de taza de KC Masterpiece® Garlic & Herb Marinade
- crema agria
- rodajas de limón
- cilantro fresco
Instructions
Mezcla la KC Masterpiece® Garlic & Herb Marinade, el comino y el jugo de limón en una bolsa plástica resellable. Añade el filete, las setas, los pimientos y la cebolla, y mezcla bien. Refrigera hasta por 4 horas.
Prepara la parrilla para asado a temperatura mediano-caliente. Escurre la marinada y deshecha. Cocina la carne unos 5 minutos por cada lado. Cocina las setas, los pimientos y la cebolla 4 minutos por cada lado o hasta que se ablanden y se doren. Corta el filete y los vegetales y conserva caliente.
Con unas pinzas, calienta las tortillas sobre el fuego. Rellena las tortillas con carne y vegetales y añade la KC Masterpiece® Mesquite Barbecue Sauce. Sirve con crema agria, rodajas de limón y cilantro al gusto.
