Ensalada de elote
- Yields: 6 Servings
- Cook time: 20 minutes
- Prep time: 5 minutes
Ingredients
- 1 taza de tomates cereza enjuagados, sin tallos y rebanados a la mitad
- 1 taza de queso feta, desmoronado
- 1 paquete de Hidden Valley® Ranch salad dressing & seasoning mix
- 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
- 2 chiles poblanos
- 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 8 mazorcas de maíz frescas, sin hojas ni filamentos
- Aceite de oliva extravirgen y vinagre de vino rojo para aderezar
Instructions
En un tazón pequeño mezcle el aderezo Hidden Valley® Ranch salad dressing & seasoning mix con la mantequilla hasta que se hayan incorporado. Con una brocha, unte la mezcla de mantequilla en la mazorca y ase sobre carbón Kingsford® junto con los chiles poblanos, volteando las mazorcas frecuentemente hasta que el maíz esté dorado y la piel de los chiles se torne negra.
Retire las mazorcas de la parrilla y coloque los chiles en una bolsa de papel para dejarlos enfriar. Una vez que los chiles estén lo suficientemente fríos para manipularlos, pélelos, quíteles las semillas y los tallos, córtelos en pedazos de 1⁄4 de pulgada y colóquelos en un tazón grande.
Con ayuda de un cuchillo filoso, desgrane la mazorcas de maíz en el tazón de los chiles. Añada la cebolla, los tomates y el queso feta. En otro tazón, mezcle el aceite de oliva con el vinagre hasta emulsionar. Vierta la mezcla de aceite y vinagre sobre la ensalada y revuelva hasta que todo quede bien cubierto.
Receta creada por el analista de fútbol, Mike Golic para carbón Kingsford®.
