Emparedado de arrachera con salsa verde de tomatillo
- Yields: 6 Servings
- Cook time: 20 minutes
- Prep time: 15 minutes
Ingredients
- 1 paquete de Hidden Valley® Original Ranch® Salad Dressing & Seasoning Mix
- 1 pizca de hojuelas de pimienta roja (opcional)
- 1 cebolla amarilla pelada, en trozos
- 12 tomatillos frescos, pelados y enjuagados
- 1½ libra de carne arrachera
- 2 dientes de ajo pelados, machacados
- 6 panecillos para hamburguesas
- sal, al gusto
- pimiento, al gusto
Instructions
Salsa Verde
Pon los tomatillos, la cebolla y el ajo en una bandeja para horno previamente aceitada y colócala sobre el carbón Kingsford® Voltea a menudo hasta que la cebolla esté crujiente y los tomatillos rompan, de 3 a 5 minutos.
Retira del fuego y deja reposar. Una vez se enfríe, transfiere a un procesador de alimentos y muele a la consistencia deseada. Puedes preparar la salsa hasta tres días antes y refrigerar en un recipiente a prueba de aire.
Steak
Envuelve la carne en una lámina de GLAD Press'n Seal® lo suficientemente grande como para cubrir el filete completamente. Adoba la carne con sal y pimienta y añade una cantidad generosa de Hidden Valley® Ranch dry seasoning mix. Añade las hojuelas de pimienta al gusto y envuelve en la lámina de Glad Press'n Seal® Refrigera de 1 a 2 horas.
Retira la carne del refrigerador por unos 15 minutos antes de asarla sobre el carbón Kingsford®. Abre el filete y cocina a fuego medio alto de 5 a 7 minutos por cada lado hasta que alcance una temperatura interna de 150ºF. Déjalo reposar por 5 minutos. Tuesta ligeramente los panecillos y sirve acompañado de salsa verde.
La madera de nogal añade el toque ahumado perfecto que realza la acidez de los tomatillos.
