Chuletas de cerdo a la parrilla con glaseado de manzana y arándano
- Yields: 6 Servings
- Cook time: 16 minutes
- Prep time: 15 minutes
Ingredients
Salmuera- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de azúcar
- 2 tazas de vinagre de sidra de manzana
- 2 tazas de agua
- 6 granos de pimienta inglesa (condimento seco)
- 1/2 hoja de laurel
- 1/2 cucharada de hojas de tomillo(condimento seco)
- 1/2 cucharadita de ajo machacado (condimento seco)
- 1/16 de cucharadita de pimienta roja
- 2 cucharadas de mostaza oscura picante
- 6 chuletas de cerdo con o sin hueso de 1 pulgada de espesor
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 de taza de salsa de manzana
- 1/2 de taza de salsa de arándano
- 1/2 de taza de jarabe de arce
Instructions
Mezcla todos los ingredientes para la salmuera, y marina las chuletas de 12-24 horas.
En una cacerola pequeña, añade los ingredientes para la salsa y mezcla bien y deja tibiar. Guarda 1/2 taza de salsa para el momento de servir.
Construye un fuego para asado directo. Asa las chuletas directamente sobre el fuego (aproximadamente 450ºF) por 8 minutos cada lado. Unta las chuletas por ambos lados con salsa durante los últimos 3 minutos de cocción. La temperatura interna debe alcanzar de 150-155ºF antes de retirarlas del fuego.
Sirve las chuletas con el resto de la salsa, o sirve la salsa tibia a un lado.
Nota del experto: Puedes elegir chuletas con o sin hueso, de 1 pulgada de espesor.
Créditos: Receta creada por el campeón mundial de la parrilla, Chris Lilly, para el carbón Kingsford®.
