Instructions

Prepara un fuego para asado directo con carbón Kingsford® y precalienta a unos 400ºF.

Asa los tomates, las rodajas de cebolla y los pimientos directo en el calor, y voltea una vez, hasta que se chamusquen y se ablanden. Retira los vegetales de la parrilla.

Corta los tomates, y rebana la cebolla y los pimientos en tiras finas.

Combina los vegetales, los frijoles, el cilantro, el ajo, el comino, el jugo de limón, la sal y la pimienta roja en una sartén.

Coloca la sartén en la parrilla y cocina de 5 a 7 minutos, o hasta que estén calientes del todo. Retira la sartén de la parrilla y deja a un lado.

Sazona el pollo con sal y pimienta de 5 a 7 minutos por cada lado o hasta que la temperatura alcance los 160ºF.

Corta el pollo en tiras finas.

Divide el pollo en partes iguales sobre cada tortilla. Cubre con la mezcla de vegetales, y añade queso.

Dobla en forma de burrito.

Asa los burritos de 1 a 2 minutos sobre calor directo o hasta que estén crujientes y calientes del todo.