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Sliders rellenos de jalape├▒o

  • Yields: 10 Servings
  • Cook time: 30 minutes
  • Prep time: 20 minutes

Ingredients

  • 5 jalape├▒os
  • 1 taza de queso cheddar en tiras
  • 10 tiras de tocineta
  • 2 libras de carne molida (prefireblemente una mezcla 80/20)
  • sal kosher y pimienta negra molida
  • 10 panecillos para sliders
  • Hidden Valley┬« Original Ranch┬« Dressing

Instructions

Para preparar un fuego en dos ├íreas, coloca briquetas de carb├│n Kingsford┬« pre-encendidas en un lado de la barbacoaÔÇÜ y ajusta las rejillas para crear una zona caliente y otra fr├şa. Ajusta los respiraderos para alcanzar una temperature de aproximadamente 400┬║F.

Corta los jalape├▒os a la mitad horizontalmente, del tallo a la punta y remueve las semillas con una cuchara peque├▒a. Rellena cada jalape├▒o a la mitad con queso en tiras y envu├ęlvelo en una tira de tocineta. Usa un palillo para mantener la tocineta en su sitio.

Coloca los jalape├▒os con tocineta en la zona fr├şa de la parrilla, tan lejos del carb├│n como sea posible. Cubre la parrilla y d├ęjalo cocinar hasta que la tocineta est├ę crujiente, aproximadamente 20 minutos.

Divide la carne en 10 porciones iguales. Moldea la carne alrededor de cada jalape├▒o envuelto en tocineta para formar una hamburguesa de 2-2┬Ż pulgadas (es probable que el jalape├▒o sobresalga de la hamburguesa). Adoba las hamburguesas con sal kosher y pimienta y coloca en el lado caliente de la parrilla. Asa por unos 4 minutos por lado hasta que est├ę cocidas. Coloca cada hamburguesa en un panecillo, a├▒ade el aderezo ranch, y sirve.

Cr├ędito: Clint Cantwell

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